“Mạnh Liên”, ngôn ngữ người Thái là “ Tìm kiếm đến một nơi tốt nhất”. Mạnh Liên còn có tên đẹp là “ đá quý màu xanh vùng biên giới”, “ quê hương cây Long Huyết”. Tổ tiên dân tộc Thai đời này qua đời khác sinh sống tại đây, hơn nữa là vị trí địa lý và môi trường khí hậu đặc biệt tạo nên các  món ăn khác biệt tại đây. Đến Ban-na chúng ta đều bị các món ăn dân tộc Thái địa phương hấp dẫn, thực ra  khẩu vị người Thái ở Mạnh Liên so với Ban-na có càng nhiều cách ăn và chú trọng. Dân chúng địa phương khi chế tác khẩu vị người Thái giữ gìn phương thức gia công truyền thống, giữ nguyên vẹn tinh tuý khẩu vị người Thái kế truyền. Kiểm kê các món ăn Mạnh Liên hôm nay đưa bạn thưởng thức khẩu vị người Thái ly kỳ đến từ tam giác xanh.

1. Sa pie bò

Liệu chính: Thịt nạc bò vàng

Phối liệu: Muối tinh, ớt, hành, rau mùi tàu và hơn 40 lại hương liệu rau dại khác.

Đặc điểm: Mát mẻ, sướng mồm.

Thời gian ăn tốt nhất: Cả năm

2. Da bò chao

Liệu chính: Da bò vàng khô

Phối liệu: Tương cà chua

Đặc điểm: Thơm ròn ngon miệng

3. Rau tạp

Liệu chính: Nhiều loại rau dại trên núi

Phối liệu: Da bò vụn, quả đắng, tầu sì dân tộc Thái

Đặc điểm: Có nhiều sinh tố và chất xenlulô, vị chua ngon miệng

4. Rau sống

Liệu chính: Rau dấp, rau mùi, lan dạ hương, dưa chuột

Phối liệu: Tầu sì dân tộc Thái

Đặc điểm: Có nhiều sinh tố và chất xenlulô, vị chua ngon miệng

5. Rau ninh

Liệu chính: Lõi rau cải xanh, lõi rau cải trắng

Phối liệu: Cà chua, quả đa-y, bột ớt, tỏi, đường đỏ

Đặc điểm: Chua ngọt ngon miệng, có nhiều sinh tố và chất xenlulô

6. Thịt chua

Liệu chính: Thịt nạc lơn

Phối liệu: Muối, bơm nguội, bì lợn

Đặc điểm: Màu sắc tươi, chua cay ngon miệng

7. Gói nướng

Liệu chính: Các loại rau dại

Phối liệu: Muối, tỏi, gừng, ớt, lá chuối rừng.

Đặc điểm: Thơm ngon, có nhiều sinh tố và chất xenlulô

8. Canh lòng non

Liệu chính: Thịt bò vàng, dạ dày bò

Phối liệu: Lòng non bò, hơn 10 loại hương liệu rau dại khác

Đặc điểm: Thanh mật lợi mật, khử nhiệt, đỡ mệt mỏi

9. Nộm thịt gà

Liệu chính: Gà giống nhỏ nuôi thả lã truyền thống dân tộc Thái

Phối liệu: Phở, lá sả và hơn 10 loại hương liệu rau dại khác

Đặc điểm: Tươi non, thơm và ngon miệng

10. Măng đắng

Liệu chính: Măng đắng

Phối liệu: Tầu sì dân tộc Thái, cà chua, quả đắng

Đặc điểm: Đắng mát, thanh nhiệt, lợi gan mật

11. Cá sa

Liệu chính: Cá dại ( 500 gam trở lên )

Phối liệu: Rau mùi tàu, hơn 10 loại hương liệu rau dại khác

Đặc điểm: Thơm, tươi non ngon miệng

12. Cá hấp

Liệu chính: Cá dại tươi ( khoảng 500 gam )

Phối liệu: Lá sả, ớt, tỏi, lá chuối rừng và hơn 10 loại rau dại khác

Đặc điểm: Tươi non, thơm và ngon miệng

TIPS

Đến cổ thành Ná Doãn của