Kiểm kê Vân Nam có riêng 11 loại món ăn ngon miệng kèm nhau, bạn đã ăn qua chưa?


  

11 loại món ăn ngon miệng kèm nhau này chỉ riêng Vân Nam mới có, cho nên chỉ có đến Vân Nam mới có mà ăn, hơn nữa mỗi loại đều mang đầy đặc sắc đậm đà của Vân Nam. Sau khi nhìn thấy đừng có chảy nước bọt nhé! nếu quả thực do thèm miệng không kìm hãm được thì bạn hãy nhanh chóng đến Vân Nam và nếm thử món ăn ngon miệng mà riêng Vân Nam mơi có này đi !

Bột đậu loãng × quẩy

Sữa đậu nành quẩy ? người Vân Nam nói là đuối quá, bột đậu loãng và quẩy mới là ăn kèm tuyệt tác! lần đầu ăn bột đậu loãng sẽ cảm thấy mùi vị quai quái, vì trong đó có thêm vào nước gừng và tỏi, nhưng sau khi ăn qua một hai lần bạn sẽ nghiện đấy nhé !

Sữa đậu nành×ph

Cách ăn phở như ăn bún, nhưng cách ăn kinh điển nhất của vùng nam bộ Vân Nam là lấy sữa đậu nành làm canh, sữa đậu nành này không phải là loại sữa đậu nành binh thường vẫn uống, nó loãng hơn bột đậu loãng một chút. Phở sữa đậu nành còn gọi là phở canh đậu nành, dùng canh đậu nành đổ vào phở rồi cho vào gia vị chộn lên, đơn giản nhưng rất ngon miệng !

 khoai (dịch âm)×quy

Trong “18 quái” của Vân Nam có một quái là: bánh dày nướng lên bán, bánh dày ở đây là ờ khoai. Ờ khoai nướng là một trong những món ăn ngon miệng truyền thống của Côn Minh, bánh dày cuốn quẩy và các loại tương, buổi sáng ăn một phần đến buổi trưa cũng không biết đói đâu nhé.

Rau bạc hà×thịt bò khô

Người Vân Nam hay ăn rau bạc hà cũng như người phía bắc hay ăn rau thơm, nhà nghiên cứu món ăn giải thích trực tiếp đơn giản nhất là: khử mùi tanh, là bạn của thịt châu bò thịt dê cừu. Người Vân Nam hay dùng rau bạc hà chao qua đệm đĩa, sau đó cho vào thịt bò khô chao hoặc xương sườn chao, thế là món ăn ngon miệng đã được thăng hoa.

Xôi×quẩy

Xôi nắm của Côn Minh giống như cơm hấp bọc quẩy của Thượng Hải.   Khi bán món ăn sáng người ta dùng khăn ẩm nắm sôi thành nắm rồi cho thêm quẩy và đường kính vào trong, xôi nắm nắm thật chặt sau đó quện thêm đường  kính hoặc bột đậu ở bên ngoài. Khi ăn miệng có cảm giác xôi có mui thơm kèm theo mùi thơm của quẩy và vị ngọt của đường rứt khoát gây cho bạn đầy năng lượng.

Măng chua×thịt bò

Măng chua của dân tộc Thái có mùi vị gây cho người khó quên, kèm theo thịt bò chế thành thịt bò khô sào măng chua mùi vị chua cay tuyệt đối là món ăn ngon miệng. Những ai lần đầu tiên ngửi thấy mùi vị này có số người không quen, cũng như người ăn đậu phụ thối lần đầu tiên ngửi thấy mùi của đậu phụ thối vậy. Thế rồi những ai ưa thích ăn măng chua thì khi ngửi thấy là cảm thấy tinh thần phấn khởi.

Óc đậu×bún

 Giáp mặt với mạng Internet có lúc nghĩ đến sự tranh luận “ óc đậu ngọt VS óc đậu mặn”, người Vân Nam cười rằng óc đậu kèm bún mới tuyệt có được không “!

Bún chua kèm cải ướp tỏi, óc đậu, rau hẹ, tương ngọt Thang Chì, xì dầu ngọt, xì dầu mặn, dầu ớt, nước tỏi gừng, một hạt tiêu, lạc giã, vừng, mì chính.v.v…chộn hỗn hợp chúng tỏa ra mù hoặc cay, hoặc thơm, hoặc nồng hay nhạt chênh lệch chỉ có người thích ăn bún mới biết.

Rứa × cơm gạo cẩm

Cơm rứa đại để chia làm hai loai, một loại là cơm sào rứa ( khẩu vị mặn ngọt ) kiểu Thái, một loại là cơm rứa ( khẩu vị dẻo chua ngọt ) kiểi Thái. Tại khu vực Xi-shuang-ban-na và Đức Hồng người ta thường nhồi gạo cẩm vào quả rứa rỗng lòng làm thành cơm rứa chua [FS:Page]chua ngọt ngọt già trẻ đều ăn được.

Bột ngó sen×sôi 

Côn Minh là một thành phố lãng mạn, chỉ một món ăn nho nhỏ truyền thống cũng thể thiện ra được sự ôm ấp tình cảm tươi đẹp. Khi bột ngó sen trơn mịn hoà thành một khối với sôi trắng, ở giữa là tơ hồng tơ xanh, đường đỏ dinh dính, đường kính óng ánh, người ăn cảm giác thơm xốp thấm vào giữa môi răng lưỡi. Ăn một bát sôi ngó sen như tình yêu của lý tưởng và hiện thực đã điều hoà trong sôi ngõ sen vậy.

Bã sữa×bánh dày hơi nước

Bánh dày hơi nước là món ăn ngon truyền thống của khu vực Địch Khánh và Lệ Giang. Người địa phương thông minh cán bột mì lên men thành bánh tròn rồi trước hết là cho vào chảo gang để nướng, khi bánh dày ngả màu hơi vàng và ngửi thấy mùi thơm của bột thì thêm nước vào chảo và đậy nắp om đến khi chín. Bánh dày hơi nước mới lấy từ chảo ra vừa xốp vừa dẻo, ăn vào miệng cảm thấy dẻo và xốp nhưng lại có độ dai.

Cách ăn kinh điển bánh dày hơi nước là ăn cùng với bã sữa, mùi vị kinh điển khu vực dân tộc Tạng này là chua ngọt ngon miệng, miễn là những ai ăn qua đều để lại ấn tượng sâu sắc.

Nước đu đủ×con tôm gạo nguội

Con tôm gạo nguội là món ăn điểm tâm khẩu vị Vân Nam. Gạo tẻ xay thành nước bột gạo và nấu chín rồi dùng muôi lọc qua chậu nước lạnh là    thành. Do đầu to đuôi nhỏ hình như con tôm nên được gọi là con tôm. Lấy nó pha vào nước đu đủ rồi thêm vào đường hoa hồng, thơm ngọt mềm dẻo, tranh thủ ăn và uống lúc nguội, nhuần họng và rất mát.

Vân Nam phác họa

đi du lịch

Yến tiệc đặc sắc P...

Yến mã bang ( đoàn người đi buô...


Nhà chụp gà: kiế...

Nhà ở của dân tộc Ha-n...


Kiểm kê Vân Nam c...

11 loại món ăn ngon miệng kèm nhau&n...


Vân Nam say đắm